Así es la ficha de cata de Fuenquesada cosecha 2020/2021
29-12-2020. Aceite Fuenquesada, Cultura.
Un aceite de oliva gourmet como Fuenquesada está lleno de matices. ¡No te pierdas la ficha de cata de nuestra cosecha 2020/2021 para hacerte una idea antes de probarlo!
Puede que sea la primera vez que oyes hablar de ella o que te la hayas encontrado en cervezas artesanas o vinos. De cualquier forma, la ficha de cata es una vieja conocida entre los productos selectos. Este gráfico, con un abanico de sabores y la escala de predominancia de ellos, está elaborado por catadores profesionales y nos da una información rigurosa sobre los sabores y matices del producto.
En este caso, para elaborar la ficha de cata de nuestro aceite de oliva virgen extra picual hemos consultado a catadores profesionales de aceite de oliva virgen extra. Entre ellos, valoran cada uno de estos sabores y la escala a la que corresponde en su caso para nuestro aceite de oliva gourmet.
Con un simple vistazo apreciamos que las notas más destacadas en nuestro aceite picual, considerado de Alta Gama, son el frutado medio-alto, un amargor ligero y un picante medio. Esto le da un sabor equilibrado. Predominan, como podemos ver, los matices verdes (madera verde y los aromas en recuerdo de las hojas del olivo, tomatera y, en menor medida, de manzana verde y cáscara de plátano).
No hay apenas presencia de sabores astringentes (los asociados a la fruta por madurar), que provocan cierta sequedad y amargor en la boca. Tampoco notas de toques dulces, puesto que la balanza se inclina más, como hemos dicho antes, por los sabores picantes y amargos.
No hay dos cosechas de aceite de oliva virgen extra iguales. Pero pueden ser muy parecidas. Los catadores profesionales nos confesaron que Fuenquesada 2020/2021 es muy similar en sabores y matices a la cosecha anterior, que fue premiada con 4 premios internacionales por jurados profesionales.
¿Te vas a perder este viaje sensorial por un aceite de oliva gourmet en toda regla? Ya tienes la hoja de ruta, ahora solo queda empezar a caminar. Puedes comprar Fuenquesada en nuestra tienda online en distintos formatos y también en tiendas online especializadas, tanto físicas como online.
