UN LEGADO

Estás ante Fuenquesada, aceite de oliva virgen extra premium de Jaén. Nuestro «oro líquido» es el zumo de aceitunas de variedad picual que aún estaban en la copa del olivo. Esta selección rigurosa, así como la recogida temprana y nocturna de las aceitunas, nos aseguran un producto de la máxima calidad, donde no intercede la posible fermentación o la degradación en el suelo.

En esta Edición Limitada de nuestro AOVE Fuenquesada hemos seleccionado el mejor fruto procedente de la finca para realizar una recogida muy temprana. Esto nos permite elaborar un producto único y de muy alta calidad, que representa la Máxima Expresión de un Aceite de Oliva Virgen Extra.

La recogida se ha realizado en exclusiva de aceitunas de variedad picual procedentes de la copa del árbol, y durante la noche, para evitar que las altas temperaturas puedan influir negativamente en la óptima condición del fruto hasta su llegada a la fábrica. La molturación y el filtrado se han hecho diariamente, en un tiempo inferior a 4 horas desde la recolección.

Sin duda, un complejo y esmerado proceso para lograr un aceite de oliva gourmet muy singular. Un buen aceite de oliva virgen extra picual, como Fuenquesada, dice muchas cosas en directo. Los aromas, los matices en el paladar y su precioso color hablan por sí solos.