Finca y Olivar

Un lugar

Situada al Noroeste de Jaén Capital, Las Fuentezuelas está enclavada en un paraje rico en agua, contando con más de un manantial y arroyuelo. En la finca destaca la Casería, también conocida como Casería de la Condesa, cuyo mayor atractivo reside en la amplia lonja bordeada de pilastras que forman una gran pérgola, que suaviza la radiante solanera que cae sobre estos parajes durante la mayor parte del día. Hasta bien entrado el siglo XIX, en este paraje predominó la huerta, siendo ésta poco a poco sustituida por el olivar. Desde 1900 la finca pertenece a la familia, y a fecha de hoy el cultivo es en exclusiva Olivar de aceituna Picual.

La generación actual de la familia, empeñada en su deseo de perpetuar y mejorar este patrimonio familiar y convencida de que tenemos entre nuestras manos un producto de una excelente calidad, ha invertido combinando tradición e innovación, haciendo del Olivar Centenario un cultivo sostenible y respetuoso con el entorno, al que se le incorporan las más modernas técnicas de riego integrado y fertiirrigación que, junto con las labores más tradicionales de poda, desvareto y aclareo, lo convierten en óptimo para la obtención de frutos perfectos para la elaboración del Aceite de Oliva Virgen Extra. Con estas mejoras y esta cuidadosa elaboración, pretende sumarse a la tendencia de otros productores españoles que actualmente quieren situar el aceite como uno de los grandes productos de lujo de la gastronomía internacional, sacrificando la cantidad en aras de la excelencia.